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Der Spanferkelgriller Grundsätzlich handelt es sich hierbei um einen Griller Marke "Eigenbau" - das Optimum aus Grillkunst und technischer Notwendigkeit wurde mit diesem Griller realisiert. Angetrieben von einen Elektromotor, dreht sich ein Voll-Edelstahlspieß der sich in Position unter laufenden Betrieb verstellen lässt. Somit kann die Hitze reguliert werden. Die indirekte Grillmethode bietet ein köstliches Aroma und keine ungesunden Verdampfungen. Die Wärme ist regulierbar und bei voller Glut immer justierbar, damit das Ferkerl / Lamm auf den Punkt kommt. Da der Griller gesamt aus Edelstahl ist, ist die Reinigung mittels Kärcher Hochdruckreiniger schnell erledigt (vorort) - eine Intensivreinigung erfolgt selbstverständlich noch bei uns. Die Bedienung des Grillers ist einfach und mittels herkömmlichen Werkzeug realisierbar. Die Befeuerung des Kohlekorbes kann jederzeit unter Betrieb stattfinden - ein Schutzblech für das Grillgut wird mitgeliefert, damit kein Kohlestaub auf das Grillgut bei der Nachfüllung trifft. Trotz des scheinbar simplen Aufbaues des Grillers, sind permanent 2 Personen zur Überwachung des Grillvorganges notwendig (Nachfüllen der Kohle, Adjustierung der Distanz zur Kohle, etc.). Wir empfehlen das Ferkerl oder Lamm im vorbereiteten Rohzustand auf den Spieß zu geben und die Garung selbst vollständig über den Griller zu machen. Dies dauert zwar länger, ist aber hinsichtlich Geschmack einen Tick besser (finden wir - Niedergarung ist schonend und bewart den Geschmack und Saft im Fleisch). Der Griller selbst hat eine max. Fülllänge von 1,2 Meter und ca. für 35kg Antriebsleistung. Zusätzlich sind eine Edelstahl-Abtropfwanne vorhanden. Für ein Spanferkerl mit ca. 25-30kg müssen Sie mir ca. 40kg Holzkohle rechnen. Als Beigaben dazu empfehlen wir Brikettes und etwas Naturholz.
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